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日本酒藏旅游,微醺中扫荡地方美景

发布时间:2018-07-13 关键词:日本买房、日本房产、日本置业、日本民宿、更
good morning~今天東寧君想要带大家来了解的日本的酒文化。日本的传统酿酒工艺中蕴含着日本独特的文化。日本拥有优质的水源和适合耕种稻米的气候条件,日本人在距今1000多年前就已经

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日本酒藏旅游,微醺中扫荡地方美景

 

good morning~今天東寧君想要带大家来了解的日本的酒文化。日本的传统酿酒工艺中蕴含着日本独特的文化。日本拥有优质的水源和适合耕种稻米的气候条件,日本人在距今1000多年前就已经开始用稻米酿酒。

 

日本酒藏旅游,微醺中扫荡地方美景

 

除了日本酒之外,日本大概从16世纪起,在各地开始酿造以谷类和番薯等为原料的蒸馏酒“烧酒”,进入19世纪后,还出现了红酒和啤酒酿酒厂。日本酿酒的种类之多,也是日本酿酒业的特色之一。如今,日本全国各地仍有很多从事酿酒生产的酒藏,这些酒藏至今仍保留着传统酿酒文化和酿酒工艺。

 

日本酒藏旅游,微醺中扫荡地方美景

 

酒藏之旅是体验日本传统文化的绝好机会,不仅能巡游参观传统的酒藏,还能接触到从事酿酒工作的人们,并试饮各种美酒。而且随着赴日游客对日本酒的需求持续升温,日本政府从2017年10月开始启动了酒税免除制度。

 

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在这里東寧君要告诉大家一个关于酒藏的秘密,那就是如果日本酒藏的玄关上悬挂着用杉树叶子制成的球状的“杉玉”,那就是告诉人们这里已经开始酿造新酒了。

 

日本酒藏旅游,微醺中扫荡地方美景

 

探访日本的各种酒类的酒藏

【日本酒】今代司酒造(新潟县新潟市)

 

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以鲤鱼为意象的酒瓶设计大受欢迎的“锦鲤”(左),被拍照留念(右)

新潟县毗邻日本海,是日本首屈一指的稻米产地,县内有多达90个酒藏。1736年创业的今代司酒造位于城镇中,从JR新潟站步行就能到达。这里安排了懂英语、中文和韩语的工作人员,为客人提供热诚服务。

参观后,游客还能在这里试饮“锦鲤”等10多种人气日本酒,其中“锦鲤”的酒瓶在欧美荣获多个设计奖项。在这里您还能身穿酿酒师工作时穿着的传统日式上衣拍照留念,不妨把拍下的照片发到社交网站上分享吧。

【日本酒】今代司酒造(新潟县新潟市)

 

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采用地下结构的作坊很罕见

兵库县神户市滩区和旁边的西宫市地区盛产优质酒米和源自六甲山脉的优质矿泉水,是日本屈指可数的日本酒产地。“泽之鹤”是一家创业300年的酿酒厂,这里设有“泽之鹤”的博物馆——“泽之鹤资料馆”,按照工艺步骤,向人们展示17-18世纪的珍贵酿酒工艺。其中,这里保留着采用地下结构的“槽场”(压榨酿酒原料“酒釀”的作坊),这种历史遗迹在日本全国也很罕见。

在泽之鹤博物馆商店里,除了日本酒之外,还能试饮“梦酎”品牌的烧酒,这种酒的“原生酒”仅使用稻米和麦子,将原生酒长期储藏后才能酿好。

【日本酒】月桂冠大仓纪念馆(京都府京都市)

 

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土藏后面的小河里,能搭乘传统的十石船游玩

1637年创业的月桂冠是日本的大型酿酒厂。“月桂冠大仓纪念馆”位于濠川岸边,白色墙壁的土藏景色优美,从近铁京都站前往约需30分钟,在大型口碑网站的评价也很高。

您可以在展厅内了解酿酒历史等信息,还能试饮美酒,个人参观的游客无需预订就能体验。纪念馆内的商店里,您可以买到只有在这里才贩售的日本酒,如“月桂冠老式瓶装——吟酿酒”等等。

【啤酒】COEDO BREWERY(埼玉县川越市)

 

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能边观看啤酒试酿造的酒罐,边享用美食

日本各地有很多精酿啤酒的酿酒厂。COEDO BREWERY就是其中一家,这家酿酒厂在埼玉县川口市开设了一处名叫“COEDO Craft Beer 1000 Labo”的酿酒实验室,在1000ℓ容量的小型酒罐中尝试制作1000种啤酒并向大众公开展示。

在实验室附设的餐厅中,您可以一边品茶,一边享受在日本国外也很受欢迎的COEDO啤酒,以及世界首创、以红薯为原料的“Beniaka”啤酒。

【红酒】Lumiere红酒厂(山梨县笛吹市)

 

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用橡木桶进行发酵,然后将木桶的香气融入酒中

山梨县的气候条件与法国的红酒产地布尔戈尼很相似,这里是日本产红酒的发祥地。1885年创业的Lumiere是历史最悠久的红酒厂之一。该厂家推出的“Sparkling甲州”在国际红酒大赛“Decanter World Wine Award 2014”中荣获了银奖。

 

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通过参观日本的酒藏,不仅能了解其历史和酿造工艺,还能通过试饮,进一步了解其美味的秘密,为您带来更加充实的旅游体验。参观后可以去酒藏当地的餐饮店,品尝在酒藏中见到的美酒和当地的时令美味,让您的酒藏之旅更加愉快。制定日本旅游计划时,别忘了去参观日本的酒藏吧!


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